Data Logger Suhu Makanan Untuk Restoran & Toko Makanan

Masalah
Sebuah restoran Italia terkenal di New England baru-baru ini menggandakan kapasitas penyimpanan dinginnya menjadi delapan unit kulkas yang besar, pemiliknya menyadari bahwa ia memerlukan cara yang lebih efisien untuk mematuhi peraturan negara bagian yang mewajibkan pemantauan suhu untuk membuktikan kepatuhannya. Pedoman FDA untuk menyimpan makanan peka suhu pada suhu maksimum 4°C.

Dia telah mengandalkan pemeriksaan suhu dua kali sehari dari termometer dial built-in, tetapi menyadari bahwa: 1) pencatatan manual membutuhkan 1.260 jam waktu karyawan per tahun; 2) satu termometer tidak secara akurat mewakili suhu yang bervariasi di dalam unit; dan 3) termometer tidak menawarkan catatan perjalanan suhu atau pemadaman listrik yang mungkin terjadi ketika restoran ditutup. Mencari solusi pemantauan suhu yang lebih efisien dalam mengatasi masalah ini, pemilik restoran menghubungi Onset.

Solusi
Onset dan pelanggan membahas sejumlah opsi dan akhirnya memilih sistem pemantauan jarak jauh HOBO yang hemat biaya. Dengan stasiun HOBO RX3000 yang mendukung web fleksibel sebagai komponen intinya, sistem ini bekerja dengan sensor nirkabel yang dapat mentransmisikan melalui dinding unit penyimpanan dingin untuk transmisi data suhu udara dan kelembaban relatif (RH) yang sangat akurat.

Data dapat diakses melalui HOBOlink, platform perangkat lunak berbasis cloud yang inovatif dari Onset. Dengan HOBOlink, pengguna dapat: melihat suhu dan pembacaan RH dari mana saja, kapan saja, melalui internet; menjadwalkan pengiriman data secara otomatis; serta mengatur dan mengelola pemberitahuan alarm yang secara otomatis dikirim melalui teks atau email jika kondisi melebihi ambang batas yang telah diatur.

Hasil
Setelah memasang stasiun HOBO RX3000 ditambah dua sensor suhu / RH wireless di masing-masing delapan unit penyimpanan dingin, pembacaan suhu lebih dapat diandalkan dan kebutuhan untuk pemeriksaan suhu fisik telah dihilangkan, sehingga karyawan fokus sepenuhnya pada aktivitas yang menghasilkan pendapatan. Dan karena sensor dapat mengukur kelembaban relatif, restoran menggunakan data tambahan tersebut untuk memungkinkan keputusan yang lebih tepat tentang pengaturan sistem dan manajemen inventaris yang lebih cerdas, seperti menyimpan item yang sensitif terhadap kelembapan dalam unit dengan pembacaan RH yang lebih rendah.

Yang terpenting, HOBO RX3000 memberikan ketenangan pikiran kepada pemilik restoran. Dia tidak hanya menyadari adanya kerusakan unit pendingin yang dapat segera diperbaiki, tetapi juga HOBO RX3000 berkontribusi pada keuntungan bisnisnya. Pemilik menerima pemberitahuan alarm teks dari HOBOlink di tengah malam yang penuh badai, setelah lonjakan listrik mengganggu pengoperasian salah satu walk-in freezer.

Karena dia diperingatkan akan masalah ini begitu cepat, dia dapat segera merespon dengan memindahkan daging senilai ribuan dolar ke dalam freezer alternatif yang terhindar dari efek gelombang listrik. Seandainya pemilik tidak menerima pemberitahuan alarm, restoran tersebut akan mengalami kerugian finansial yang signifikan.