Food Temperature Logger: Teknologi Penting untuk Menjaga Kualitas Pangan

loggerindo.co.id – Menjaga mutu pangan tidak lagi cukup hanya dengan mengandalkan pengalaman atau intuisi. Industri makanan modern bergerak cepat, rantai pasok semakin panjang, dan tuntutan konsumen terhadap keamanan produk kian ketat. Setiap perubahan suhu selama proses produksi, penyimpanan, hingga distribusi dapat menggeser kualitas, bahkan merusak keamanan pangan. Karena itu, kini semakin banyak pelaku industri yang mengandalkan Food Temperature Logger sebagai tulang punggung monitoring suhu yang presisi.

Namun, Apa sih Food Temperature Logger itu?

Food Temperature Logger adalah perangkat perekam suhu yang digunakan untuk memonitor, menyimpan, dan menganalisis data suhu pada produk pangan. Alat ini bekerja secara kontinu, mencatat fluktuasi suhu dari waktu ke waktu untuk memastikan bahwa produk tetap berada dalam rentang aman yang telah ditentukan oleh standar industri.

Berbeda dengan termometer konvensional yang hanya memberikan pembacaan instan, logger ini memiliki memori internal untuk menyimpan ribuan data, sensor dengan sensitivitas tinggi, serta kemampuan analitik yang memungkinkan pengguna mendeteksi anomali suhu sekecil apa pun. Di industri pangan, kemampuan ini menjadi krusial untuk:

• Validasi proses penyimpanan dingin
• Monitoring transportasi rantai dingin (cold chain)
• Pengawasan proses pemasakan atau pendinginan cepat
• Dokumentasi kepatuhan terhadap standar keamanan pangan

Dengan kata lain, Food Temperature Logger bukan sekadar alat ukur, melainkan bagian dari sistem mutu yang menjaga integritas produk dari hulu hingga hilir.

Mengapa dalam Mengukur Suhu pada Pangan itu Penting?

Suhu merupakan variabel yang paling menentukan dalam stabilitas pangan. Sedikit saja terjadi penyimpangan, risiko kontaminasi mikroba dapat meningkat drastis. Produk daging, susu, sayuran segar, makanan beku, hingga makanan olahan memiliki ambang batas suhu aman yang mesti dipenuhi agar kualitas organoleptik dan keamanan mikrobiologis tetap terjaga.

Ada beberapa alasan ilmiah mengapa suhu menjadi parameter paling kritis:

1. Pertumbuhan Mikroba Sangat Dipengaruhi Suhu: Bakteri seperti Salmonella, Listeria, dan E. coli berkembang biak sangat cepat pada zona suhu berbahaya (sekitar 5°C – 60°C). Dengan kontrol suhu yang stabil dan terdokumentasi, risiko kontaminasi bisa ditekan.
2. Stabilitas Enzim dan Kimia Pangan: Beberapa enzim dalam bahan makanan dapat memicu reaksi perubahan rasa, warna, hingga tekstur ketika suhunya naik. Logger membantu mendeteksi ketika suhu naik tanpa terkontrol.
3. Kepatuhan terhadap Regulasi: HACCP, ISO 22000, GMP, dan berbagai standar industri dunia mewajibkan bukti monitoring suhu yang lengkap dan akurat. Food Temperature Logger menyediakan dokumentasi yang dapat diaudit kapan saja.
4. Meminimalkan Kerugian Produk: Penyimpangan suhu selama distribusi dapat menyebabkan kerusakan batch dalam jumlah besar. Menggunakan logger membantu operator melacak lokasi atau tahapan proses yang bermasalah.

Perkenalkan HOBO 5-Inch Probe Temperature Data Logger (U12-015-02) sebagai Alat Ukur Suhu Pangan yang Akurat

Dalam ranah instrumentasi suhu untuk pangan, salah satu perangkat yang paling banyak dipilih karena akurasi dan kestabilannya adalah HOBO 5-Inch Probe Temperature Data Logger (U12-015-02). Unit ini dirancang untuk kebutuhan industri yang menuntut performa tinggi, terutama untuk lingkungan yang memerlukan penetrasi sensor ke material pangan secara langsung.

Fitur unggulan HOBO 5-Inch Probe Temperature Data Logger (U12-015-02)

• Baja Tahan Karat Seri 316 Food grade
• Akurasi tinggi, rentang suhu yang diperpanjang
• Cocok untuk aplikasi tekanan tinggi hingga 2200psi
• Pembacaan cepat melalui antarmuka USB langsung
• Kompatibel dengan perangkat lunak HOBOware dan HOBOware Pro untuk pengaturan, grafik, dan analisis logger

Spesifikasi yang Dimiliki HOBO 5-Inch Probe Temperature Data Logger (U12-015-02)

Kategori	Spesifikasi
Rentang Pengukuran Suhu	–40 °C hingga 125 °C (–40 °F hingga 257 °F)
Akurasi	± 0,25 °C dari 0 °C hingga 50 °C (± 0,45 °F dari 32 °F hingga 122 °F)
Resolusi	0,03 °C pada 25 °C (0,05 °F pada 77 °F)
Drift (Stabilitas Jangka Panjang)	0,05 °C/tahun + 0,1 °C/1000 jam di atas 100 °C (0,09 °F/tahun + 0,2 °F/1000 jam di atas 212 °F)
Waktu Respons di Udara (1 m/s)	U12-015: < 10 menit (tipikal 90%)U12-015-02: ± 2,25 menit (tipikal 90%)
Waktu Respons di Air	U12-015: < 3,5 menit (tipikal 90%)U12-015-02: ± 20 detik (tipikal 90%)
Akurasi Waktu	± 2 menit per bulan pada 25 °C (77 °F)
Lingkungan Pengoperasian	Udara, air, uap; 0–100% RH
Suhu Operasional (Logging)	–40 °C hingga 125 °C (–40 °F hingga 257 °F)
Suhu Peluncuran / Pembacaan Data	0 °C hingga 50 °C (32 °F hingga 122 °F), sesuai spesifikasi USB
Daya Tahan Baterai	± 3 tahun penggunaan tipikal (dapat diganti oleh pabrik)
Memori	64K byte (± 43.000 pengukuran 12-bit)
Material / Konstruksi	Stainless Steel 316 Food Grade
Berat	U12-015: 72 g (2,5 oz)U12-015-02: 82 g (2,9 oz)
Dimensi Logger	17,5 × 101,6 mm (0,69 × 4,00 inci)
Dimensi Probe	4 × 124 mm (0,16 × 4,90 inci) — khusus U12-015-02
Rating Tekanan / Kedalaman	Maksimum 2200 psi (setara 1500 m / 4900 kaki)
Peringkat Getaran	NAVMAT P-9492 (khusus model non-probe)
Sertifikat NIST	Tersedia sebagai opsi tambahan (kisaran suhu –30 °C hingga 120 °C / –22 °F hingga 248 °F)

Baca Artikel Lainnya: Cara Kerja HOBO 5-Inch Probe Logger dalam Menjaga Kualitas Makanan

 

Dalam industri pangan modern, menjaga kualitas produk bukan hanya tentang rasa atau tampilan, tetapi tentang keamanan, stabilitas, dan konsistensi proses. Food Temperature Logger menjadi perangkat vital dalam memastikan setiap tahap produksi hingga distribusi tetap berada pada rentang suhu aman. Melalui pemantauan yang presisi, pelaku industri dapat mengurangi risiko kontaminasi, mencegah kerugian produk, dan memenuhi regulasi internasional.

Di antara banyak pilihan alat, HOBO 5-Inch Probe Temperature Data Logger (U12-015-02) menjadi solusi yang sangat kompetitif karena akurasinya, desain probe yang ideal untuk pangan, ketahanan lingkungan, serta kemudahan analisis data. Penggunaan perangkat seperti ini bukan lagi sekadar opsi tambahan, tetapi komponen inti dari sistem manajemen keamanan pangan berbasis data.

Dengan memanfaatkan teknologi yang tepat, kualitas pangan bukan hanya dapat dipertahankan, tetapi dapat ditingkatkan hingga mencapai standar tertinggi.

 

Baca Juga: Alat Ukur Suhu Makanan dengan Probe 5 Inch Mendukung Standar Keamanan Pangan

 

Ingin tau lebih lanjut? atau ingin bertanya? Silahkan hubungi kami melalui :

• Whatsapp : (+62) 812-9595-7914 (Mr. Parmin)
• Email : parmin@taharica.com
• Website : loggerindo.co.id / loggerindo.com