Kopi Blue Mountain dari Jamaika merupakan salah satu kopi premium di dunia. Kopi ini dibuat di perbukitan terjal Blue Mountain di Jamaika dan membuat rasa kopi menjadi unik dan kuat. “Setelah dipanen dan diproses, biji kopi Blue Mountain dikeringkan hingga kelembapan sekitar 12% dan lingkungan penyimpanan harus stabil untuk menjaga tingkat kelembapan tersebut,” jelas Gail Nelson, seorang peneliti di Industri Kopi Jamaika Board. “Idealnya, suhu gudang kopi ini harus berada diantara 20 ° C hingga 25 ° C dengan kelembaban relatif kisaran 60% hingga 70%”.

Tidak seperti banyak fasilitas gudang modern yang ditemukan di Amerika Serikat, banyak gudang penyimpanan di Jamaika lebih tua dan tidak memiliki sistem kontrol iklim otomatis. Gudang juga bervariasi dalam hal bahan yang digunakan selama konstruksi: beberapa dibangun seluruhnya dari beton, sementara yang lain dibangun dengan seng dan bahan lainnya.

Untuk memahami bagaimana iklim dalam ruangan yang bervariasi dari gudang ke gudang, Dewan Industri Kopi telah mulai melakukan serangkaian “uji coba” lingkungan dalam ruangan di berbagai gudang penyimpanan kopi di seluruh pulau.

“Kami membandingkan kondisi gudang yang berbeda dan melihat bagaimana kondisi tersebut dapat memengaruhi tingkat kelembapan biji kopi,” kata Nelson. “Jika biji kopi kehilangan terlalu banyak kelembapan, bisa ada dampak negatif pada rasa”.

Menggunakan HOBO Data Logger dari Onset Computer Corporation untuk pemantauan suhu dan kelembaban relatif setiap setengah jam sepanjang waktu, di enam gudang kopi jamaika yang berbeda. Nelson mengunduh data yang dikumpulkan setiap dua minggu, dan membuat grafik kondisi iklim dengan catatan waktu menggunakan aplikasi HOBOmobile.

“Perangkat lunak ini memungkinkan kami membandingkan grafik semua gudang dan melihat bagaimana iklim berfluktuasi,” jelas Nelson. “Dari sini, kami dapat membuat beberapa kesimpulan tentang kondisi penyimpanan setiap fasilitas dan mengambil tindakan korektif jika diperlukan, seperti menutup atap atau memasang kontrol lingkungan yang lebih baik”.

Dia menambahkan, “Akhirnya kami ingin mencapai titik di mana kami dapat secara otomatis melacak kondisi biji kopi untuk memastikan kualitas hingga ke konsumen.”